La Paz, 21 de julio de 2026 (ABI).– Bolivia busca convertir su riqueza gastronómica, biodiversidad y patrimonio cultural en un motor de turismo, inversión y desarrollo económico con la segunda edición de Quintaesencia & Conversabor 2026, una iniciativa que reunirá a chefs, productores, academia, empresas e instituciones públicas para proyectar la cocina boliviana en Latinoamérica y el mundo.
El lanzamiento oficial del evento se realizó este martes en el Palacio Chico del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, con la participación de autoridades, organizadores y representantes de emprendimientos gastronómicos nacionales.
La iniciativa, impulsada por Trendsetter Bolivia y curada por Marsia Taha, reconocida como Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2024, busca consolidar una estrategia que permita que la gastronomía sea considerada una industria generadora de turismo, empleo e inversión.
“Queremos que la gastronomía deje de verse únicamente como una expresión cultural y sea entendida como una industria capaz de generar turismo, empleo, inversión y oportunidades para Bolivia”, señalaron los organizadores.
La agenda comenzará el 31 de julio con Conversabor, un espacio de formación que reunirá a más de 800 estudiantes, chefs y emprendedores, donde más de 25 expertos nacionales e internacionales abordarán temas vinculados con innovación, inteligencia artificial aplicada a la gastronomía, sostenibilidad, financiamiento, territorio y marketing gastronómico.
El 1 de agosto se desarrollará Quintaesencia en Le Dôme, donde participarán destacados restaurantes bolivianos junto a reconocidos representantes de la gastronomía latinoamericana, entre ellos los ecuatorianos Alejandro Chamorro y Pía Salazar, líderes del restaurante Nuema, considerado uno de los mejores de América Latina.
El encuentro contará con la participación de restaurantes nacionales como Arami, Gustu, Phayawi, Ancestral, Ali Pacha, La Rufina, Manq’a, Casa Charo de Samaipata, Raffiné e Inés España de Santa Cruz, además de propuestas emergentes de diferentes regiones del país.
La actividad cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía y el apoyo de empresas privadas, instituciones académicas y organizaciones que forman parte de una alianza público-privada orientada a fortalecer el ecosistema gastronómico boliviano.
Los organizadores destacaron que países como Perú, México y Dinamarca demostraron que la gastronomía puede contribuir a transformar la imagen de una nación y generar oportunidades económicas.
Con Quintaesencia & Conversabor 2026, Bolivia busca fortalecer una marca país basada en sus sabores, productos, productores y la diversidad cultural que caracteriza a su cocina.
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