La Paz, 25 de septiembre de 2026 (ABI).- Más de 150 variedades de pan, entre tradicionales y creativas, serán presentadas este sábado en la tercera edición del Festival del Pan, que se desarrollará desde las 08:00 en la Plaza Camacho de La Paz, con la participación de panificadores artesanales e industriales, emprendedores y delegaciones gastronómicas.
La actividad, organizada por el Gobierno Autónomo Departamental de La Paz, a través de la Secretaría Departamental de Desarrollo Económico, Productivo y Turístico (SDDEPT), la Universidad de Los Andes (Unandes) y el sector panificador, contará con más de 30 stands y busca poner en valor los conocimientos y técnicas que forman parte de la tradición panadera boliviana.
“El pan no sólo es un alimento fundamental en el hogar boliviano, sino que encierra una identidad gastronómica que forma parte de nuestro patrimonio cultural inmaterial”, afirmó el director de Promoción Turística y Culturas de la SDDEPT, Marco Mercado.
Como parte del programa se desarrollará el concurso “Miga de Oro”, desde las 12.30, en las categorías Pan Tradicional Boliviano y Pan Innovador o Creativo. El jurado tomará en cuenta aspectos como la textura y corteza, el proceso de elaboración, el sabor y la presentación.
La primera categoría estará orientada a reconocer recetas y técnicas transmitidas entre generaciones, mientras que la segunda busca destacar nuevas propuestas de elaboración, con diferentes ingredientes y texturas, explicó el director de la Facultad de Gastronomía y Hotelería de Unandes, Diego Arrien Strelli.
El rector de Unandes, José Luis Merizalde, señaló que el festival también representa un espacio para fortalecer la formación práctica de los estudiantes de Gastronomía y contribuir a la revalorización del patrimonio culinario boliviano.
En tanto, el dirigente de los panificadores artesanales de La Paz, Dante Mallea, destacó la importancia de generar espacios para visibilizar el trabajo de las familias dedicadas a este oficio, particularmente ante la actual coyuntura económica. Informó además que el sector mantiene gestiones, junto con el Gobierno Central, la Gobernación de La Paz y Unandes, para impulsar ante la Asamblea Legislativa la declaratoria de la marraqueta como patrimonio cultural inmaterial de Bolivia.
El festival abrirá sus puertas desde las 08.00 y la población podrá recorrer los diferentes stands, conocer las variedades de pan y acompañar el desarrollo del concurso “Miga de Oro”, en una jornada dedicada a una de las tradiciones gastronómicas presentes en las mesas bolivianas.
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